Blitz Cafe

Publicat la 2016-05-10 15:11:30, in categoria Portofoliu - Afaceri autorizate

Relaxare si inspiratie

Era o zi ploioasa de primavara cand m-am indreptat catre Blitz Cafe, pe soseaua Iancului 94. Am parcat pe strazile din zona caselor de locuit, iar cand m-am apropiat de cafe-bar m-a izbit un miros proaspat de brad. De jur imprejului terasei, arbori de tuia isi imprastiau miasma. Era mirosul arborilor si, dupa cum am aflat mai tarziu, mai era ceva... Un refugiu de verdeata si aer proapat intr-un cartier al Bucurestiului, un mediu cochet si placut.

Verdele intens al arborilor se contopea in verdele pal-vesel al cladirii. Dar o sa va descriu lumea Blitz Cafe, asa cum am descoperit-o prin ochii mei si viziunea proprietarului localului, Arthur Engster.

Colaborarea cu Blitz Cafe si JuristFirme

Dupa cum v-am obisnuit, am ajuns la Blitz Cafe intrucat proprietarul afacerii a colaborat cu JuristFirme.ro in demersul de obtinere a autorizatiei de functionare de la Primaria Sectorului 2. Bistro-cafeneaua de pe soseaua Iancului este un client vechi, recurent, dovada clara ca echipa Primoris isi duce cu temeinicie misiunea de consultant pentru firme la capat, iar clientii, multumiti, revin. Colaborarea a inceput din 2015, pe cand Arthur Engster, a preluat locatia si a decis sa transforme Blitz Cafe intr-unul dintre cele mai stilate localuri, daca nu chiar cel mai elegant, din zona Iancului.

Inca de la inceput, Primoris s-a implicat in obtinerea documentatiei pentru dosarul aferent autorizatiei de functionare. De la simpla infiintare a punctului de lucru, pana la depunerea dosarului la Primaria Sectorului 2, Primoris a fost alaturi de Blitz Cafe oferindu-i asistenta specializata. Iar colaborarea client – consultant a functionat perfect, dupa cum ne asigura si dl. Arthur Engster.

In 2016, Blitz Cafe a apelat la serviciile JuristFirme.ro pentru reautorizarea anuala afacerii. Dupa cum au simtit toti antreprenorii din HORECA, demersul a fost ingreunat de toate modificarile pe care primariile le-au impus dupa incendiul din Colectiv. 

Procedura a fost indelungata, iar volumul de acte s-a dublat. In afara autorizatiilor care au fost obligatorii si inainte de acest tragic incident, Primoris s-a implicat in obtinerea punctelor de vedere oficiale de la ITM si Autoritatea Nationala de Mediu.

L-am intalnit pe domnul Engster chiar in ziua in care obtinea avizul favorabil al Politiei Comunitare, care, pentru sectorul 2 este sinonim cu aprobarea Primariei locale. Asadar, obtinerea autorizatiei de functionare e dificila, consumatoare de timp, dar prin specializare, nu este imposibila. “E mai bine sa colaborezi cu cineva care stie” spune antreprenorul fondator al Blitz Cafe.

Inspiratie si motivatie

De cum am intrat in spatiul Blitz Cafe am fost sigura ca locul va depasi cu mult ideea de cafenea de proximitate. Pe peretele de la intrare erau expuse compozitii fotografice ale Mirelei Chiriac, prietena a locului si oamenilor Blitz Cafe. Unul dintre colaje mi-a atras in mod deosebit atentia. Un tip care loveste o tastatura, iar deasupra capului se ridica piramide. 

Dupa cum mi-am dat seama mai tarziu, aceasta este esenta Blitz Cafe: lasa cotidianul stresant, vino sa te relaxezi intr-un mediu cochet si placut. Calmul si buna dispozitie sunt degajate inclusiv de catre personalul Blitz Cafe, care m-a intampinat prietenos.

Verdele pal al cladirii se prelungeste armonios prin mobilierul modern si confortabil, imbinandu-se cald in tapiseria fotoliilor comode, in nuante lila. Dincolo de culori intuiesc vitalitate si inspiratie. Spatiul este reconfortant si motivational. Motivationale sunt si tablourile care se imbina perfect in spatiul elegant, fara a a fi ostentative, cu un aer vesel, tineresc.

Spatiul parterului este amenajat, in mod evident, pentru dining. Mesele inalte, amplasate in stil bistro, scaunele din lemn cu spatar, alterneaza cu fotolii tapisate. Elegant, cochet, comod.

Observ mesajul „Live. Love. Cherish” si simt bucuria pe care proprietarul a dorit sa o imprime acestui loc. Urc scarile de la parter catre mansarda, catre biroul domnului Arthur Engster, cel care a creat aceasta oaza de relaxare in unul dintre cartierele bucurestene.

Trei metropole. Trei aspiratii

La etaj, ochii imi poposesc asupra unui perete, iar o pereche de ochi, aflati in spatele unei spatele masti, ma atrage in interior incaperii. Venetia. Tapetul de diminsiunile unui perete intreg reda atmosfera de carnaval a orasului italian. Pasesc in separeu, ca atrasa intr-o calatorie. Este amenajat confortabil, cu canapele stil lounge. Perdele usoare si discrete arunca lumini si umbre peste intregul spatiu.

Ca intr-o calatorie in jurul lumii descopar celelalte doua separeuri. Ajung in New York si Paris prin tapetul amplu, ce acopera peretele principal al incaperilor.

Blitz Cafe- energia este data de liderul afacerii

Pe domnul Arthur Engster. l-am intalnit in biroul sau de la mansarda, inconjurat de dosare si carti. Imi pica ochii pe masa unde vad titlul cartii intredeschise: “Fii un lider mai bun”. Pe rafturile micii biblioteci amenajate neconventional citesc numele autorilor Jack London, John Galsworthy, surorile Bronte...

Arthur Engster. Este tanar, energic si vorbeste cu hotarare despre afacerea sa. In lumea HORECA a pasit cu un an in urma, in 2015, si s-a implicat in Blitz Cafe, cu planul de a crea un local stilat in zona Iancului. A amenajat terasa, tot spatiul, a reutilat intreaga bucatarie respectand fluxurile functionale atat pentru obtinerea autorizatiilor ANSVSA, dar mai ales sa usureze si sa eficientizeze munca personalului din bucatarie. S-a implicat in fiecare etapa de amenajare a spatiului de 250 mp, in alegerea personalului, in gasirea de solutii pentru diferentierea bistroului.

Fiindca vorbim despre diferentiere, trebuie sa spunem ca bucataria va fi evident diferita de restul localurilor din zona. Colaboreaza cu un consultant extern renumit pentru managementul bucatariei care va aduce pe mesele clientilor Blitz noi preparate. Doreste sa creeze meniuri noi, rafinate si simple. Are dorinta de a atrage publicul doritor de fain dining si de a crea noi referinte culinare pentru locuitorii zonei Iancului. Unul dintre bucatarii chef de renume pe piata locala a asistat echipa Blitz Cafe in training pentru angajatii restaurantului ca preparatele culinare sa fie gustate mai intai din priviri.

Prin energia sa Arthur Engster, alaturi de echipa sa, a dorit si, spunem noi, a reusit prin munca, noutate si adaptare, sa creeze un local cochet si prietenos, modern si, in acelasi timp, clasic.

Cand am iesit din interiorul Blitz Cafe m-a izbit acelasi miros de brad. Arthur Engster mi-a aratat noua pergola din lemn natural. Mirosul lemnului de brad intarea aroma imprastiata de arborele de tuia. Energizant, reconfortant, calm. La fel ca intregul local.

Va recomand cu drag Blitz Cafe. Locatia o gasiti usor. Este casa verde pal inconjurata de tuia. Totusi, notati adresa: Soseaua Iancului nr. 94, sector 2.

Website: http://cafeblitz.ro/