Ultima actualizare: 10 Decembrie 2019

Cum deschizi o Cofetarie sau Patiserie ?

Din punct de vedere juridic, cofetaria-patiseria poate fi infiintata atat ca SRL, persoana fizica autorizata (PFA), dar si Intreprindere Individuala sau Familiala (II/IF). Alegerea o faceti , pe de o parte, in functie de amploarea afacerii, luand in calcul daca veti avea salariati, desfasurati activitatea singuri sau implicati familia. Pe de alta parte, cand doriti sa deschideti cofetaria-patiseria  trebuie sa analizati aspectele contabile si formele de impozitare care se potrivesc cel mai bine activitatii pe care urmeaza sa o intreprindeti. Orice entitate juridica, indiferent de forma aleasa, se infiinteaza la Registrul Comertului regional (ONRC). 

• vezi Autorizații de Funcționare în 2019 

• vezi Autorizația de Funcționare. Prelungirea in 2020 

Din punct de vedere al autorizarii, intrucat cofetaria - patiseria face parte din categoria serviciilor de alimentatie publica, demersurile sunt mai ample si pentru desfasurarea in legalitate a activitatii aveti nevoie de o serie de avize, autorizatii si licente care sa ateste ca afacerea dvs. este conforma normelor in vigoare. 

Importanta alegerii Spatiului potrivit pentru Cofetarie- Patiserie:

- Este esential ca spatiul in care urmeaza sa se desfasoare activitatea sa se conformeze normelor in vigoare, incluzand HACCP (Hazard analysis and critical control points);
- Pentru autorizare, dar si pentru buna functionare, spatiul trebuie sa aiba un numar optim de cai de acces pentru clienti, personal si marfa;
- Spatiul  care va fi folosit pentru cofetarie - patiserie trebuie planificat astfel incat sa ia in calcul caile de acces, dupa cum am mentionat mai sus; toalete atat pentru salariati, cat si pentru clienti; caile  si spatiile de aprovizionare; spatiile de depozitare; amplasarea utilajelor; spatiul de servire; spatiul pentru eliminarea deseurilor, iar lista poate fi completata cu elemente specifice pentru fiecare caz in parte. 

BUGETUL pentru Cofetarie- Patiserie:

Ca in administrarea oricarei afaceri exista costuri initiale, care tin de investitia in sine, si cheltuieli lunare. 
-    Costuri aferente spatiului (chirie, achizitie sau construire)
-    Costuri pentru  utilarea laboratorului sau liniei de productie
-    Costuri pentru amenajarea spatiului pentru servirea clientilor
-    Cheltuieli utilitati
-    Salariile angajatilor
-    Aprovizionarea cu materii prime
-    Buget pentru promovarea cofetariei- patiseriei

ETAPE si COSTURI pentru infiintarea- autorizarea Unitatii:

- Alegerea spatiului adecvat, astfel incat sa poate fi amenajat si utilat potrit normativelor romanesti din domeniu;
- Infiintarea entitatii juridice (SRL, PFA, II/IF)  la Registrul Comertului  sau inscrierea unui punct de lucru in care unitatea isi va desfasura activitatea, dupa caz;
- Aviz de functionare eliberat de Primaria Locala pentru spatiul cofetariei- patiseriei. Unitatile care au terasa necesita autorizare suplimentara pentru aceasta; 
- Autorizarea  din punct de vedere al sanatatii si securitatii in munca si situatii de urgenta ( SSM-SU);
- Autorizarea  din punct de vedere sanitar;
- Conformarea cu cerintele HACCP (Hazard analysis and critical control point), altfel numit “Ghid de bune practici in alimentatie publica” este o conditie imperios necesara in procesul de autorizare-avizare.
- Licente de difuzare a muzicii ambientale (daca este cazul);
- Demersuri pentru autorizare si amplasarea unei reclame;
- Consultanta specifica pentru fiecare situatie si unitate in parte.

Important de stiut!

Amenajarea spatiului potrivit Hazard analysis and critical control points  (HACCP) are un rol primar in acordarea autorizarilor pe linie sanitara. Va recomandam ca inca din etapa de  achizitionare a spatiului sa luati in considerare aceste cerinte, iar spatiul sa fie planificat conform HACCP  sau, mai simplu, apelati la un consultant pentru a va indruma in alegerea dvs. 

AVANTAJELE colaborarii cu JuristFirme.ro:

- Suntem specializati in consultanta paralegal si am dobandit experienta de-a lungul anilor. 
- Suntem conectati la toate modificarile legislative care apar. 
- Avem rutina de a deznoda labirintul birocratic.
- Tocmai experienta noastra, avand concursul dumneavoastra in a ne furniza documentele/ documentatiile necesare, ne confera rapiditate in demersurile noastre de infiintare/autorizare.
- Salvati timp pe doua cai: o data fiindca in timp ce noi ne ocupam de autorizarile firmei dvs. pentru a functiona legal,  dumneavoastra puteti crea  plus valoare prin activitatea ce o intreprindeti. Pe de alta parte, pentru ca noi avem know-how-ul necesar ne ocupam cu mai mare rapiditate de fiecare procedura in parte.
- Costurile investite in consultanta sunt mici, raportat la cat puteti pierde prin trenarea unor autorizari pe termen lung. 
- Noi nu numai ca infiintam entitatea juridica, noi ne implicam in demersurile de autorizare a afacerii dvs. inca din faza de achizitionare a spatiului, pana la ultimul aviz necesar. 

* Ne rezervăm dreptul de a modifica Oferta şi Termenul de valabilitate al acesteia în orice moment şi fără notificare prealabilă.